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本文目录
蒸菜茄子的做法
主料:茄子500g
辅料:油1汤匙 、剁椒1汤匙、家常家常盐2克、茄蒸茄蒸白糖1汤匙 、菜的菜的菜生抽3汤匙、做法做法老抽2汤匙、大全大全醋1汤匙 、家常家常鸡精2克、鱼露1茶匙
蒸茄子的做法 :
1.茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底。
2.切好的茄子泡在盐水里。
3.先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露 。
4.自制的辣椒酱加入 。
5.白糖加入拌匀后尝试一下 ,汁水要偏咸一点。
6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香 。
7.把料汁也一起放入 。
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。
9.之后打开加入适量橄榄油(如果不介意就加猪油更香) 。
10.加入醋和适量的鸡精调均匀。
11.先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。加上红椒后上桌。
蒸茄子多种吃法
主料 :嫩茄子500克 。
配料 :小尖椒50克 。
调料:碘盐6克,味精4克,醋3克 ,蒜泥5克 ,酱油10克 ,香油15克 ,花椒20余粒。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮 ,上屉蒸30分钟 ,蒸软烂取出滗水晾凉,撕成碎条装盘 。
(2)将尖椒去蒂和籽,切成筷头丁 ,撒在茄条上。蒜泥装碗加入酱油、盐 、味精、醋调均匀 ,浇在茄条上。
(3)勺内放香油 ,烧热,放入花椒粒炸出味 ,捞出花椒粒不用。把剩下的花椒油烧淋在茄条上即成 。食用时抖均匀 。
蒸菜片的家常做法
材料 :茄子2根
辅料:大蒜、红泡椒、小葱各适量
调料:生抽1勺 、蒸鱼豉油2勺
做法 :
1.新鲜的茄子两个清洗干净,不用去蒂直接从中间切成两半。
2.把切好的茄子放入盘中,再放入蒸锅内 ,盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟 。
3.在蒸茄子的时间里,准备一些大蒜,拍碎后切成蒜末 ,大蒜的量可以多一些。
4.把切好的蒜末放入碗中 ,加入一勺红泡椒 ,加入5克生抽和5克蒸鱼豉油 ,把调料和蒜末搅拌均匀 ,生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少 ,不用再另放食盐。
5.茄子蒸好以后在表面划几个口子,这样方便入味 。
6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面 。
7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内,再次蒸2分钟。
8.蒸好以后表面撒入一些小葱花 ,烧一些热油浇在上面激出香味 ,即可出锅。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家 。
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