酱鸽子的做法大全家常(酱鸽子的做法大全家常窍门)

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本文目录

1. 炸鸽子酱家常做法
2. 雪菜烧鸽子的常酱做法
3. 醋焖鸽子的做法

炸鸽子酱家常做法

精盐和五香粉混合，涂抹乳鸽全身内外。做法葱段 、酱鸽家常花椒 、做大全姜片塞入肚子里 。全家窍门腌制二十分钟 。常酱

2.砂锅烧热，做法倒入花生油
、料酒、酱油 、少许水 
、白糖 。烧热。

3.轻轻放入腌制好的乳鸽，盖上锅盖大火煮开后改小火焖 。期间不断翻翻乳鸽。

4.大概二十分钟后，筷子轻松可以插入乳鸽不见血水，即可
。

雪菜烧鸽子的做法

食材用料

雪菜一把 ，鸽子一只，姜一块，葱一把，蒜3或5个 ，红胡椒3或5个  ，线椒1个，调味料一勺
，生抽2勺

做法步骤：

第一步：先把主食雪菜、鸽子准备好，葱姜蒜红胡椒准备入锅

第二步 ：倒油入锅（油多点） ，姜葱姜蒜红胡椒入锅

第三步：将辅料翻炒10秒后，倒入鸽子（大火翻炒）

第四步：大火翻炒过倒入白酒去腥

第五步：线椒
 ，黄豆酱 ，老抽等调味料一起入锅

第六步 ：倒入雪菜，生抽等

第七步：加凉白开（注意：一定是凉白开不是热水）

第八步 ：大火煮15分钟 ，待起锅

第九步 ：关火，倒入芝麻油，可以尝下咸度是否适中，咸度不够可加点

醋焖鸽子的做法

主料：鸽子500克

调料：白砂糖125克,醋25克,辣椒16克,大葱16克,大蒜16克,卤汁15克,花生油125克,淀粉20克

做法 
 ：

1、乳鸽宰净后 ，放进煮沸的白卤水中，用文火浸熟 ，取出后涂上糖浆皮 ，挂在通风地方凉干

2、烧锅下花生油，烧至150摄氏度左右时 ，将乳鸽放入 ，炸至呈大红色，取去 ，倒去余油后在锅中加入醋和辣椒米 、葱米 、蒜茸，湿淀粉5克混匀 ，盛于碗中，将炸好的乳鸽切件，每只切成六至八件上碟，以菠萝围边 ，即可。

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