鸡柳的家常做法大全 
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本文目录

1. 老饭骨鸡脯肉丁的做法做法
2. 鸡脯丸子的家常做法
3. 请问鸡脯肉丸的做法

老饭骨鸡脯肉丁的做法

用料
 ：鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克 ，花生米50克，视频干辣椒4只，鸡脯家常花椒20粒，法鸡脯蒜、做法酱油、醋、料洒、鲜汤
、姜、葱 、酱油 、糖 、生粉各适量。

做法

1
、先把鸡肉拍松  ，再用刀改成1厘米见方的丁
。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮 
。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节 。姜、蒜去皮切片。葱白切成小段状。

2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐
、酱油、白糖
、醋 、味精
、料酒
、生粉水、上汤调成汁。

3、锅烧热 ，下油 ，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色  ，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜 、蒜片 、葱粒下入快速炒转 ，加入调味汁翻炒，快起锅时将炸脆的花生米放入即可。

鸡脯丸子的家常做法

主料 
：

鸡胸肉230g

?鸡蛋1个

辅料：

葱半根姜1块

调料：

盐5g香油3滴

烹饪步骤 ：

步骤1

?鸡胸肉一块，葱姜洗净 。

步骤2

?材料切小块 ，用绞肉机绞碎 。

步骤3

?在案板上剁几下 ，我剁了几下发现绞肉机绞的很细，不需要再剁了。

步骤4

?

肉馅里加入蛋清 ，和湿淀粉，淀粉约3勺 ，我加的满 ，水3勺。如果觉得太稀可以再加点干淀粉。

步骤5

?锅中烧水。约六七成热。就下丸子，煮熟即可  ，可以加点盐，香油，香菜出锅。

请问鸡脯肉丸的做法

鸡脯丸子的做法菜系及功效 ：家常菜谱鸡脯丸子的制作材料：主料 ：鸡脯肉100克，鸡肉汤适量，土豆75克，胡萝卜50克 ，芹菜40克
，洋葱45克，鸡蛋清1个
，面包25克，牛奶适量，精盐5克，味精、胡椒粉各少许，香叶1片，黄油30克。鸡脯丸子的特色
：味浓清香 ，鲜美适口。鸡脯丸子的做法：1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内 ，加入鸡蛋清、牛奶
 、用水泡软的面包泥、精盐 、味精和成馅。2
、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后 ，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出 ，再将汤用纱布过滤，待用 。3 、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盘1个，放入洋葱 、胡萝卜、芹菜 、土豆 、香叶、黄油炒出香味 
，然后倒入鸡汤、丸子
，用精盐、胡椒粉调好口味即可
。

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